close
~ 寫作業小插曲 ~
就在大年初四，薇琪想趁過年期間把一直未作業的第三篇品酒讀書會記錄給寫出來時，我的左腰際間忽然疼痛難忍，上醫院檢查後發現自己左側上輸尿管被一個約0.4cm的小石頭給堵住了。經過三天的折磨，此刻吃了藥的我決定來繼續吧!在全球眾多出產葡萄酒的區域中，薇琪個人比較偏愛舊世界酒款所蘊藏的那股大地的氣味，所以第一次品酒讀書會與朋友們分享的兩支酒款都是選自舊世界的不錯酒廠；一支是Hugel Tradition Gewurztraminer，另一支是Marques de Caceres Rioja Reserva。你或許聽過人家提到舊世界與新世界，到底新舊世界怎麼區分呢? 很簡單，就透過了解葡萄酒歷史發展來解答。
根據考古，葡萄種植最早出現於西元前6000年，在高加索及美索不達米亞。約西元前3000年，也出現在埃及，埃及人將葡萄的收成紀錄在石桌及墓穴的石壁上。西元前2000年，葡萄種植及釀酒的技術由尼羅河三角洲傳進希臘。約西元前1000年，希臘人也逐漸將這技術傳到了義大利南部、西西里島。西元前600年，希臘人將種植葡萄的技術經由普羅旺斯的馬賽港傳進了法國。後來隨著羅馬帝國版圖擴張時，羅馬人將從希臘人手中學來的這項技術繼續傳到整個地中海區域的殖民地，包括了西班牙、葡萄牙及北非，甚至到歐洲北部。中世紀時期，經過了歐洲的黑暗時期及羅馬帝國的衰退，宗教在葡萄酒的發展中也佔了一席之地。教堂接手創造了大部分歐洲優良的葡萄園，酒在那時被認為是基督的血、一種華麗與舒適的象徵。
隨著哥倫布航行發現新大陸，葡萄酒也發展到所謂的新世界。16世紀中期，西班牙的傳教士將種植葡萄的技術傳到了智利及阿根廷。17世紀後隨著玻璃酒瓶的研發，加上軟木塞及開瓶器的發明，讓葡萄酒的發展得以更上層樓。18世紀時葡萄種植更發展到加州南部，19世紀20世紀初，許多歐洲移民新大陸的人，也將這葡萄種植的產業繼續發展下去。現今澳洲及紐西蘭的葡萄酒發展也是透過當時英國的移民所傳下來的。
舊世界就是歐洲大陸地區有產葡萄酒的國家，比方說法國、義大利、西班牙、德國、葡萄牙等。反之，新世界就是美洲、南美洲、大洋洲、非洲這些區域的國家，如：澳洲、紐西蘭、美國、阿根廷、智利、南非等。
提及西班牙最具代表性的酒款，許多人馬上聯想到的非雪利(sherry)莫屬了。然而，如果有喝過西班牙葡萄酒的人，應該對Rioja這名字不陌生。Rioja是位於西班牙北邊，很靠近法西邊境的一個知名葡萄酒產區，也是西班牙境內唯一列管為DOCa的產區 (備註1)。
早期Rioja絕大多數的酒款都要放在舊美國橡木桶及瓶中陳年到一定的時間，等釀酒人覺得他的酒可以喝了，才願意拿出來賣。這種情形直到十九世界末期，Rioja產區的酒款受到法國波爾多來的釀酒商的影響，才逐漸改變釀酒的方式而受到全球矚目。
絕大多數的Rioja致力於生產紅酒，使用混合來自三個境內分級產區Rioja Alta、Rioja Alaves、Rioja Baja的葡萄品種Tempranillo、Garnacha而成。Rioja給人強烈的橡木桶味，合不合胃口，就決定於個人的葡萄酒飲用習慣。Rioja酒款可分為三種主要型態，差別在於陳年的時間；Crianza (至少經過一年的橡木桶陳年，陳年兩年後才可銷售)、Reserva (至少經過一年的橡木桶陳年，陳年三年後才可銷售)、Gran Reserva (至少經過兩年的橡木桶陳年，三年的瓶中陳年，陳年五至七年後才可銷售)。
第一次品酒讀書會前，剛好看到這款由法國波爾多的酒商Mr. Forner在60年代到Rioja Alta成立的酒廠Marques de Caceres所釀製生產的1998 Marques de Caceres Rioja Reserva在做特價優惠，就決定買來跟大家一起試試看。使用85%Tempranillo及15%Garnacha Tinta 及Graciano，僅只在被認為非常好或特優的年份才會釀製這款酒，葡萄特選自陽光照射充足、較老且生產量少的葡萄樹，發酵後需在法國橡木桶中陳年24至26個月，繼續經過兩年的瓶中存放才開放銷售。
品酒讀書會那天沒有帶醒酒器，開瓶後我請大家先擱置一會再喝。有些人感受到靜置之後與剛倒入酒杯時的明顯香氣差異，有些人覺得款酒厚實，我呢?! 老實說，品酒讀書會當天我只感受到它濃郁的舊世界香氣卻沒有辦法專心品嚐。直到與狗兒兩人在耶誕夜又開了一瓶配著上等的澳洲和風牛時，直覺真是讚透了。暗紅的酒色、黑色系列的果香，中等厚實的酒體參著些微的酸度，柔順的單寧(備註2)，再搭著橡木桶的香氣，整體酒感均衡，餘味繞口。不過，對於這款酒，我建議不要再放了，因為似乎沒有太多陳年的價值了。
備註
1. 西班牙葡萄酒分級制度的最高等級DOCa(Denominacion de Origen Calificada)
2. 單寧 ( tannin ) 是種酚物質，存在於葡萄果實皮、籽、梗中，有些比較新的橡木桶也會產生這種物質。單寧是紅酒酒體中的主要架構，缺乏它的紅酒就少了那股紅酒該有的氣勢與韻味。簡單形容，單寧就是喝紅酒時造成嘴巴內膜有種乾澀感覺的那物質，通常它會隨著紅酒的年齡從乾澀逐漸變成柔順。
品酒讀書會的另一白酒款請見下篇 " Alsace 阿爾薩斯 童話故事迷人般的葡萄酒鄉 (續) "
就在大年初四，薇琪想趁過年期間把一直未作業的第三篇品酒讀書會記錄給寫出來時，我的左腰際間忽然疼痛難忍，上醫院檢查後發現自己左側上輸尿管被一個約0.4cm的小石頭給堵住了。經過三天的折磨，此刻吃了藥的我決定來繼續吧!在全球眾多出產葡萄酒的區域中，薇琪個人比較偏愛舊世界酒款所蘊藏的那股大地的氣味，所以第一次品酒讀書會與朋友們分享的兩支酒款都是選自舊世界的不錯酒廠；一支是Hugel Tradition Gewurztraminer，另一支是Marques de Caceres Rioja Reserva。你或許聽過人家提到舊世界與新世界，到底新舊世界怎麼區分呢? 很簡單，就透過了解葡萄酒歷史發展來解答。
根據考古，葡萄種植最早出現於西元前6000年，在高加索及美索不達米亞。約西元前3000年，也出現在埃及，埃及人將葡萄的收成紀錄在石桌及墓穴的石壁上。西元前2000年，葡萄種植及釀酒的技術由尼羅河三角洲傳進希臘。約西元前1000年，希臘人也逐漸將這技術傳到了義大利南部、西西里島。西元前600年，希臘人將種植葡萄的技術經由普羅旺斯的馬賽港傳進了法國。後來隨著羅馬帝國版圖擴張時，羅馬人將從希臘人手中學來的這項技術繼續傳到整個地中海區域的殖民地，包括了西班牙、葡萄牙及北非，甚至到歐洲北部。中世紀時期，經過了歐洲的黑暗時期及羅馬帝國的衰退，宗教在葡萄酒的發展中也佔了一席之地。教堂接手創造了大部分歐洲優良的葡萄園，酒在那時被認為是基督的血、一種華麗與舒適的象徵。
隨著哥倫布航行發現新大陸，葡萄酒也發展到所謂的新世界。16世紀中期，西班牙的傳教士將種植葡萄的技術傳到了智利及阿根廷。17世紀後隨著玻璃酒瓶的研發，加上軟木塞及開瓶器的發明，讓葡萄酒的發展得以更上層樓。18世紀時葡萄種植更發展到加州南部，19世紀20世紀初，許多歐洲移民新大陸的人，也將這葡萄種植的產業繼續發展下去。現今澳洲及紐西蘭的葡萄酒發展也是透過當時英國的移民所傳下來的。
舊世界就是歐洲大陸地區有產葡萄酒的國家，比方說法國、義大利、西班牙、德國、葡萄牙等。反之，新世界就是美洲、南美洲、大洋洲、非洲這些區域的國家，如：澳洲、紐西蘭、美國、阿根廷、智利、南非等。
提及西班牙最具代表性的酒款，許多人馬上聯想到的非雪利(sherry)莫屬了。然而，如果有喝過西班牙葡萄酒的人，應該對Rioja這名字不陌生。Rioja是位於西班牙北邊，很靠近法西邊境的一個知名葡萄酒產區，也是西班牙境內唯一列管為DOCa的產區 (備註1)。
品酒讀書會那天沒有帶醒酒器，開瓶後我請大家先擱置一會再喝。有些人感受到靜置之後與剛倒入酒杯時的明顯香氣差異，有些人覺得款酒厚實，我呢?! 老實說，品酒讀書會當天我只感受到它濃郁的舊世界香氣卻沒有辦法專心品嚐。直到與狗兒兩人在耶誕夜又開了一瓶配著上等的澳洲和風牛時，直覺真是讚透了。暗紅的酒色、黑色系列的果香，中等厚實的酒體參著些微的酸度，柔順的單寧(備註2)，再搭著橡木桶的香氣，整體酒感均衡，餘味繞口。不過，對於這款酒，我建議不要再放了，因為似乎沒有太多陳年的價值了。
備註
1. 西班牙葡萄酒分級制度的最高等級DOCa(Denominacion de Origen Calificada)
2. 單寧 ( tannin ) 是種酚物質，存在於葡萄果實皮、籽、梗中，有些比較新的橡木桶也會產生這種物質。單寧是紅酒酒體中的主要架構，缺乏它的紅酒就少了那股紅酒該有的氣勢與韻味。簡單形容，單寧就是喝紅酒時造成嘴巴內膜有種乾澀感覺的那物質，通常它會隨著紅酒的年齡從乾澀逐漸變成柔順。
品酒讀書會的另一白酒款請見下篇 " Alsace 阿爾薩斯 童話故事迷人般的葡萄酒鄉 (續) "
全站熱搜
留言列表
各國葡萄酒 WINEs (7)
