酒食趣 WinEnthusiastic Taiwan

這影片是前幾個月提案桃園社區大學葡萄酒課程, 介紹課程內容給台下的學校校長/老師們做課程審核的紀錄.

上週日傍晚探訪古弟時, 他們一群人正吃著素菜晚餐....   聊著聊著, 古弟說 "你等一下, 我給你試個新東西."  接著, 他就去熱鍋子了, 不一會功夫, 端出這道 融合阿根廷＆巴西的街頭美味 - pastel . 是什麼呢？古弟說 "這是一種阿根廷跟巴西的街頭小吃, 西文稱之為pastel, 也就是英文的pie."  第一口咬下去, 餅皮酥脆. 古弟又說啦 "這比較是巴西的做法, 用炸的; 在阿根廷我們是用烤的.”  內陷主要有手切炒過的牛腿肉, 加上甜葡萄乾以及綠橄欖, 還有水煮蛋白. 當淋上那鮮綠的醬汁, 清新中帶點微辣酸的味道(主要是用香菜調成), 簡直是一整個嘴內花兒朵朵開呀～ yummy!  近期古弟還會再想一下, 要如何做出更好的盤中呈現方式. 而我呢, 已經想要搭搭看雷夏的Moscato Secco 2013, 又或是Dolcetto d'Alba 2013？！

為推動葡萄酒佐餐的概念, 我在桃園市的古弟私廚, 跟著古弟還有他的年輕團隊, 度過了一趟近9小時的阿根廷美食文化之旅. 負責外場的雅鈴(取其音)跟我分享了許多阿根廷的小故事. 她說這一幅畫的景象描繪的是阿根廷首府布宜諾艾利斯La Boca 地區, 是古弟小時候被父母耳提面命不得進入的一處禁區. 當地的房子外牆斑駁老舊, 刻意擦上五顏六色的強烈色彩來掩飾它的貧困, 如今是觀光名地....  7/6星期天近中午, 我沒有花數十小時的飛行時間, 但我在古弟私廚經歷了一趟豐富的阿根廷美食饗宴之旅.... 也對南美洲充滿更多憧憬！

實在是熱到爆了...

夏天喝什麼樣的葡萄酒才能解渴？<< 2011 Yalumba Y Series Vermentino >>

有氣泡的香檳＆有淡淡粉紅色的粉紅酒, 不正是夏天的色彩？

你有多久沒放暑假了？
你懷念學生時期放暑假的感覺 。。。嗎？
跟我們來一場懷舊葡萄酒派對吧！把學生時代最愛的物件穿戴身上, 一同來歡樂迎接盛夏的大熱天！                                                      <<迎接暑假的葡萄酒派對 SUMMER is here WINE PARTY>>  日期時間：7/5 週六下午 1400-1600

喝茶是台灣人日常生活習慣之一, 然而....你知道
台灣的茶樹品種豐富到堪稱全球茶樹的寶庫嗎？ 
中國茶的分類嗎？
茶的製作流程？
如何分辨一壺好茶？或者是沖泡一壺好茶的祕訣嗎？

心血來潮, 即便在風飛沙又豔陽高照的正中午, 我還是決定開支2010 Yalumba Patchwork Barossa Shiraz, 當作週二第一個上班日午餐的佐餐酒！這會款適合搭配輕食沙拉午餐的紅酒嗎？anyway 不試試也不會知道...   這款酒被譽為是”Baby Octavius” (註) !

咖啡已經是許多人日常生活中的飲品. 
從喝有加奶的 "拿鐵" 到 "麥斯威爾即溶黑咖啡" 換到 “小7咖啡" 再到 “掛耳式沖泡咖啡” , 最後就 "買咖啡豆煮美式/法式壓壺" , 這是生活上的方便咖啡模式, 喝到後來我也喝 “單品咖啡” ！ 

咖啡跟葡萄酒一樣, 是條無止盡的大道, 永遠都會在某個轉角發現新趣味.

不論是購買葡萄酒送人或自己喝, 都會需要知道一些商品資訊, 所以葡萄酒入門要告訴你 
- 全世界的葡萄酒產國 (葡萄酒的新舊世界）
- 影響一款葡萄酒的三角因素 (品種.氣候環境/風土.釀酒手法/人文技術）
- 葡萄酒的封瓶方法.瓶裝容量
- 葡萄酒標示的內容
- 品飲葡萄酒的4S 
- 開瓶
..... 還有想知道什麼嗎？ 5/17 這週六來開酒吧！

Winenthusiastic Taiwan 酒食趣 即將在 桃園市愛三街219號1F 與您面對面