Joseph Phelps Tasting－酒食趣 WinEnthusiastic Taiwan

這周末連續兩天都安排品飲活動, 周六下午場還是翹了半天的電腦繪圖課特別出席的。
來自美國加州納帕的酒廠, 選在101 85F欣葉舉辦, 出席前先到Page one晃一下,
沒想到才多久沒去101, Page one樓面的外圍櫃都換了, 目前還在裝修中,
壁面上這張昏黃的大象照片, 看了好有遠離家園的感受!

座落加州納帕谷地St. Helena的Joseph Phelps酒廠, 創立於1973年, 隔年生產了這支納帕著名的卡本內蘇維濃紅酒Insignia。Joseph Phelps先生一開始就以生產 "波爾多混調" 的好酒為酒廠宗旨, 第一個年份, 也就是1974年, 是加州的好年份, 高比例94%的卡本內, 成為當地的指標性酒款。酒廠種植五種波爾多葡萄品種: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot.每年依據品種狀況做比例調配。

Joseph Phelps現在已經高齡八十幾了, 他當初開創酒廠時, 想要在每一年都能夠依據當年的果實收成, 釀造一獨特的酒款 (special cuvee), 1978年他們釋放第一個年份酒, 當時家族曾開會討論酒名但沒定案, 有天早上Joseph Phelps在刮鬍子時突然想到Insignia, 這個帶有獨特意味的字眼, 就成了這款加州名酒。

有了成功的納帕經驗後, 酒廠1999年選擇在加州另一著名產區索諾瑪郡開創了另一間酒廠Freestone, 致力於生產法國布根地的品種-黑皮諾與夏多內。 Sonoma Coast 距離太平洋海岸線5英哩的內陸園地, 擁有涼爽的氣候, 葡萄園籠罩在雲霧飄渺間, 加上當地的土壤, 是Joseph Phelps酒廠認為的絕佳風土產區。酒廠依重力原理的三樓層設計, 加上聘請來自布根地的釀酒顧問, 奇妙地, 他們釀的夏多內頗有那抹新世界少有的如鄉下燃燒稻草般的煙燻味, 讓我想起Pouilly Fuisse。

Tasting note:
08 Fogdog Chardonnay vs 07 Freestone Chardonnay
都是明亮的金黃色,
08年的Fogdog一開始呈現明顯的煙燻味, 接著散發清新的柑橘果香, 酒體中等飽滿, 酒質酸度怡人尾韻圓潤。經過八個月木桶存放的這支酒是年輕型的夏多內, 不過我覺得它其實還蠻清新高雅, 我喜歡單喝它! 想要佐餐, 味道不要太重的應該都很合適!

相較之下, 07 Freestone就耐人尋味! 因為還沒醒, 香氣不明顯, 一個悶! 飽滿的酒體感覺酒精度高。過了一陣子再試, 同樣煙燻味先出來, 沒太多可循跡的果香, 酒質酸度恰到其處, 但尾韻沒有太多可眷戀! 不過這支搭餐應該會比較好。

08 Fogdog Pinot Noir vs 07 Freestone Pinot Noir
淡紫紅色的外觀,
08 Fogdog有深紅色漿果香如櫻桃, 也有一點點的沙石土壤味, 酒體中等單寧柔順。過了一會, 出現甜美甘草口感, 但尾韻感覺沒有那麼均衡, 感受到酸度及有點苦的梗味。07Freestone的黑皮諾呈現紅色漿果香, 酒體中等, 如甘草般的甘口, 酒質均衡酸度融合其中, 很容易讓人不知不覺一口接一口的一支酒。

在喝Insignia 2008之前, 還有一支2008 Cabernet Sauvignon。深紫紅色的外觀, 併融深紅色與深黑色的漿果香, 鉛筆削的香氣, 口感飽滿, 年輕單寧的澀感, 可感受到酸度, 需要再等待囉!

接著是有用醒酒器的2008 Insignia.....
明亮的深紫紅色, 香氣雖仍羞澀, 但有深色漿果, 成熟非現磨的香料香。酒體飽滿, 架構厚實, 單寧細緻, 酸度融在酒裡, 整個好平衡。它讓我想起第一次喝到Rubicon Cask Cabernet的感覺, 不需言語, 喝了就知道的感動與美味, 好酒呀!

Robert Parker才給它94分, 我真想問他, 那其他的六分是怎樣喔?! 是感嘆難以等待的熟成嗎? 若是這樣我同意, 但我喝過好喝的納帕卡本內, 幾乎都是一出場就讓人驚豔, 猶如看到大美女大帥哥第一眼的感覺!

哎....有$$真好, 有$$$$$......我就可以買一瓶1974 Insignia, 就可以買好幾瓶Insignia慢慢開瓶!
翹課還是值得, 讓我有機會喝到將近半瓶的它! 哈哈哈~~~