酒食趣 WinEnthusiastic Taiwan

   Entering Wine Industry ..... ? Wine Sales or Wine Marketing ?
嚮往一份充滿樂趣又能賺錢的工作, 是現代許多苦悶上班族的夢想. 進入葡萄酒產業工作, 也是許多喜歡葡萄酒的朋友們所羨慕的工作之一, 因為如此一來就可以常常與酒為伍啦！但要能夠進入酒商工作, 除了有passion熱忱外, 其實還需要點商品知識wine knowledge, 因為葡萄酒世界猶如浩瀚海洋般讓人摸不著邊際, 而往往缺乏基本的商品認知, 即便順利面試到工作, 你也很有可能會被一堆的商品/產業通路繁雜瑣碎事物...等引起的不適應而打了退堂鼓. 如果, 你躍躍欲試想踏入葡萄酒領域, 不妨來報名參加<<Ready WINE 特訓班>> ! 從有興趣到進一步了解, 有了準備後, 再考慮是否要把興趣當成一份工作吧！ 

沒想到,  一場餐酒會玩到最後, 兩男兩女的雙人組成了最後的得獎贏家....oh lala mamamia


自從阿強開店後, 這一群『偶爾隨興』騎車的車友們, 也成為品酒餐會的固定"咖=角"了! 這一次的餐酒會是阿強的常客,  來自英國的Ian主辦, 酒也是他精心挑選的, 我們只要 "出張嘴" 就好。

周六下午正忙著搬換房間的我, 接到阿強的來電, 叫我提早去當二廚。
果真派給我最簡單的工作呢! 只要把乳酪拿出來切一切, 抹在餅乾上擺盤就好。
呵呵呵... damned easy!

看桌上這一堆，就知道我們這一群有多享受了, 呵呵呵...
不過, 回想當天, 我這愛吃麵包的人, 竟然只吃了三四片!  真是訝異! 我到底在忙什??

本日主食 : oven baked herbal pork
強式主廚調味之繞口令 ├  抹油按摩, 灑鹽去水, 灑香料入烤箱 ┤ 

開場前, 福華帶了超甜的黃色小番茄(sorry, no picture), 還有政穎帶來尚未上市之台灣啤酒 "金牌王" 。
ㄏㄡˋ真的是要早點參加派對, 總會有特好康的。這金牌王被我們一致認為, 超 "粉味", 言下之意大家應該就懂意思了吧! 再不懂我就只好直述了--- 超級甜美滑順啦! 女生會喜歡的台啤啦!
 
 
Ian今天為大家精選了五款來自世界各地, 有著酒界所謂之新世界與舊世界酒款, 每一瓶的市售價大概在五百元上下(ps: 他通常是去大潤發或Costo買酒)。活動開始前他與Tiffany開車載來了兩箱酒, 每一瓶都有先開瓶再把軟木塞塞著。等大家吃了一些前菜與麵包後, 他開始嚴肅地講解品飲流程, 給了參與品飲的人各一只酒杯後, 他又遞上了每人一張他精心列印的品飲單張及鉛筆。早已習慣品飲的我, 心想著, 哇~ 他肯定震撼到大多數的酒友了, 哈哈! 
接著, 每品飲一款酒,  Ian也拿出那本由Hugh Johnson & Jancis Robinson 的The World Atlas of Wine原文版, 超極認真的幫大家介紹每一款酒的產地! 這時, 我看著他, 心想著, 呵呵...這群酒友肯定又被震撼了一下! 他們肯定沒想到, 吃飯喝酒還要聽說讀寫喔!!! 呵呵呵呵..... 






 
 

photo by Toby
 It was scheduled to be a Victoria Wine Tasting......at the end it turned out to be a melting pot from Australia. haha....unsurprisingly ! Life is always full of unlimited possibilities and challenges, isn't it? 
 應尼爾森的邀約，三月的第一個周六，我參加了一場朝氣蓬勃的品酒會，與一群六字尾七字頭的葡萄酒同好，度過了一個醺醺然的初春午後。維多利亞的葡萄酒在台灣葡萄酒市場佔比中本來就很.....小，雖然商品能見度是有，但是大多人熟悉的大概就是那一兩個產區，例如: Yarra Valley。待過墨爾本一年的我，最熟悉的莫過於Church Street 街角的英式酒吧，喝的也是澳洲人喜歡無時無刻來一杯的draft beer。進入葡萄酒領域後，我也沒有偏好哪個產區的酒，雖然工作上接觸到幾個維多利亞境內的葡萄酒莊，留下不錯的黑皮諾、席拉還有氣泡酒印象，但；沒想到除了亞拉河谷、Geelong、Mornington Peninsula外，維多利亞總共有多達21個的精細葡萄酒產區。
  
當天開場的兩款白酒
No1 : 2005 Carlei Green Vineyards Chardonay, Yarra Valley $ 1500
No2 : 2005 Pfeiffer Carlyle Riesling, Victoria $ 880
 我自己比較喜歡第一支的夏多內。it is a crispy well balanced Chardonnay，對我來說，當餐前酒單杯喝剛剛好開胃。不過，這支酒如果賣個八九百，我會有比較高的購買意願。至於第二款的麗絲玲，我的品酒小記上只留下smoky front、light body、crispy字眼，沒太多感受。
  私底下跟工作時參加品酒的最大差異就是，前者我幾乎每一杯都喝進肚子裡，或者是喝到一個程度就停止不喝。但是工作時，我通常是漱漱口吐掉，訓練優雅細長的吐酒動作，只有在品到超美味的酒，忍不住才給它入喉進肚。當天總共有九款酒，品了幾個小時下來，雖然大家也點了麵包、燉飯來吃，我還是無可避免地變得滿臉通紅、暈；最後因為還要赴一場愛巧克的熱巧克力約會，所以我喝了前六款，後面與主題不相連的就選擇跳過。給我深刻印象的兩款紅酒，恰巧都是來自維多利亞的Heathcote產區。

2006 Rufus Stone Heathcote Shiraz, Victoria
尚未上市，零售價 $1000元內
Notes : jamy sweet red fruits, spice, liquorice, herbs aromas ; medium plus body, smooth tannin combining good acidity..... 
這是我當天最喜歡的一款酒，香氣與酒質都很迷人，加上預設的價格帶，應該會成為受歡迎的商品。它是獵人谷地Tyrrell's Wines於90年代在維多利亞地區開發的一款優質紅酒，第一個年份是1997。

2004 Munari India Red Cabernet Sauvignon, Heathcote
$1700
Notes:
fresh red berries, spice (black peppers), dark plum, medium body, round tannin, now is the suitable time to enjoy this wine, no further aging, don't buy it....
哈哈我怎麼把它寫成這樣?!  官網看來是支有15-20年陳年潛力的卡本內蘇維翁，而且還是限量生產的酒款，年產量大約四百箱。

Since the wine club initiated, I never stop thinking of the outdoor wine party in Da An Park. Finally, after such as long time, spinning this idea in my mind, I organized the party one week ago, sent out the invitation card...praying for goods. Well... yeah, I guess I was not sincere enough, so the RAIN eventually POURED on the day.
Even though, I still had a good time, seeing my lovely wine club freinds and introducing them to my new friends from Xin-Zu. More importantly, we enjoyed the wine very much. The bottle surprised me most is this one from South Australia.
Name : 2006 Step Rd Shiraz
Region : Langhorne Creek, South Australia
Tasting notes: Deep ruby red, lots red and black fruit smell, then plum, hints of spice. Full body, smooth round tannin, very sweet finish. A well balanced and very cheering wine.

After having a bottle of Dominus 2003, I then get to know who this guy is !這款酒來自丹尼的banana stockroom私人酒藏，是出自波爾多右岸知名酒莊Petrus的莊主Moueix家族的Christian Moueix之手。
丹尼跟我提起這瓶酒時，我其實沒什麼感覺，因為我對全球葡萄酒產區的葡萄酒品牌真的沒有深入的了解，直到拜訪了Dominus的網站又查了Christian Moueix，我進而對這款酒充滿期待。

產區 : Napa Valley, Napanook Vineyard in Yountville
葡萄品種 : 混合88% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc 以及5% Petit Verdot
使用木桶 : 法國橡木桶 (40%新桶)16個月
品酒一開始時就先開瓶讓它呼吸了，開瓶後又先倒了一些到兩個酒杯裡(因為是夏日星空下的戶外品酒會)。印象中，從開瓶到喝，應該是至少歷經一個半小時之久。
若不是早就知道這是法國人在Napa開的酒莊，我絕對不相信這是加州酒! 因為它不管聞起來、喝起來都像是舊世界的酒，真不愧是出自法國名釀酒師之手啦! 
剛倒入酒杯後，撲鼻而來的是那股強烈的酒精味(酒精濃度達14.1%)，接著逐漸散發出濃郁的黑色系列水果香氣，最明顯的就是Cabernet Sauvignon象徵的黑醋栗以及叫不出名的深色漿果味，接著有很明顯的辛香料如黑胡椒的芳香，還有濃郁甘甜的成熟李子香，整體的香氣就是複雜多層次、相當耐人尋味。這樣的形容詞其實也適用於進入嘴裡的酒質。酒體很飽滿，單寧很細緻、完全融入酒體架構中，平衡良好，餘味也很長，簡言呼之為 "值得品嚐的醇酒"。這款酒現在喝已經不錯，當然也可以再放個好幾年。
不過，說真的，我不覺得它值三千多元耶! 
真不知是我太挑剔了還是我太沒酒款價錢概念。
每次喝到這樣的酒款，我就有種感慨 "如何才能夠有這麼多的錢買半箱、一箱的酒來存放，然後可以在未來不同的時段裡，拿出來細細品味它的變化" ~

在台灣喝法國酒的人應該可以大致分為兩種類型 : 一種是平民化的消費族群，聽說法國葡萄酒相當出名，所以就買來喝喝看囉；一種是不平民化的級數酒消費族群，以喝波爾多級數酒(Grand Cru Classé )為主。然而，位於法國西南邊的波爾多(Bordeaux)所生產的紅酒也的確是全球有名，尤其五家享譽五大酒莊斗大名聲的頂級酒莊，正是1855年波爾多酒商依據當時的酒莊知名度與市場價格所排列出來的前五名(其中一名在1973年被列入第一級中，因此才有所謂的五大)。 提到波爾多的葡萄酒分級制度，其實就那幾個，研讀過幾次大概略可知其一、二，但真的要學會品嚐波爾多的好酒是需要耐心與金錢；金錢是有限的數字延伸，耐心卻要來自漫長的時間琢磨，等待沉睡在酒窖中那瓶子裡的Sleeping Beauty。
- 1855 Classification - 除了共同列名第一級的五大酒莊之外，還有第二、三、四以及第五級的列級酒莊，所有的酒莊都是位於波爾多左岸北邊的梅多克(Medoc)產區，只有一家Château Haut Brion位於左岸南邊的Graves區。經過ㄧ個世紀多以來的時間，這分級幾乎沒有產生什麼變動。而當時在波爾多左岸南邊的Sauternes及Barsac區，也有26家的甜白酒列級酒莊。 - Graves Classification - 1953年，這個古老的波爾多葡萄酒產區也有了它的分級制度，總共產生16家的列級酒莊名單，都位於靠近波爾多城西南邊Graves的精華產區Pessac-Léognan裡。

天母老酒館，安靜巷弄內裝潢似南歐異國情調的一家店，大大的落地門窗前有排小花圃。
推開門後，一張深紅色的長沙發椅搭配深棕色的古老藏寶箱，小小的吧台上擺著一台咖啡機，吧台後方架上排放著各式各樣的玻璃酒杯，一整排的空酒瓶懸掛在右手邊的牆上，底下還有一整列木箱堆放著不同酒廠的酒。 剛下過雨後的週末傍晚，我初次步入Kevin這家店的感覺是真想什麼事都不做，享受那慵懶的當下。若能讓我窩在那沙發上，喝杯冰涼的奇異果冰沙，望著窗外發呆或翻幾本雜誌或看本書幾個小時，該有多美好。
但薇琪身為活動主辦人，得先把酒款準備好，然後看看還能幫一人兼內外場的店主人Kevin些什麼，不能太自由自在啦。感謝姍姍來遲的朋友們，讓我也能緩緩的展開品酒讀書會的序幕。
一盤盤陳列精美的食物端出來時，又是為之驚人的一刻，不愧是吃喝饕家的功力；Kevin自稱這些是他多年吃吃喝喝的經驗累積。
crispy toast with tuna sauce / french bread / assorted cheese plate / 納豆 / seafood and beef lasagne......
                           
此次聚會設定走比較輕鬆的路線，所以我簡略重點帶出主題中南半球的兩個國家主要的葡萄品種Malbec、Pinotage，把幾個酒廠概略闡述一下，直接依序進入個人數小時的感官之旅。

薇琪腦海中這幾款酒的特色早已淡然無存。 活動一開始的陌生拘束隨著一杯杯的酒精下肚後開始發揮了作用，三兩好友互相交流了起來，而此時門口走進了兩位看似未成年的朋友，後來確認他們是與人相約在此，而那人就是考古學家李教授。當李教授為他的朋友烹調著香氣誘人的牛肉時，我們一群人早已暗奈不住羨慕的眼神，努力吞口水。體貼的Leo馬上自告奮勇去天母的超市幫大家採購.......。
李教授老師的特質無疑展現在他實在看不下去Leo一個大男人留著滿頭大汗幫一群女人烹調餐點上， 二話不多說，也捲起了他的藍色襯衫，就這樣當起了我們這群初次見面的陌生人的大廚了。
一群女人看到陸續出盤的牛肉後，無不歡呼鼓掌叫好，當然我們也要給兩位辛苦的男人來張合照，留下優秀的居家男人形象。
嘿嘿! 那沒幾秒鐘就被掃光的兩盤牛肉料理畢竟是兩位大男人為女士們服務的呀! 哈哈 ~ 我們的等待終究是值得的! 特別好吃的呢!

當盤中食物一掃而光後，李教授的朋友也不知何時已經先離去。薇琪心想著，哎呀~ 我們把人家的主客都嚇跑了。數小時的美食美酒之旅也逐漸隨著近午夜的十一點鐘該落幕了......... 當我在那清洗著杯子盤子的同時，李教授邀請大家上他陽明山籌設中的圖書館續ㄊㄨㄚ。 NO ))))))))))))) 薇琪隔天還要到公司值班耶(((((((((((

THANK YOU ALL for being there that night ~
photos offered by Leo and Charlene

經過半年的時間，薇琪一共辦了三次的品酒讀書會，但相當有趣地，我發現來品酒讀書會的朋友們以女生居多。我猜或許女生比較會有意願參與諸如此類的活動吧！ ~ ㄚ哈~
以前我總認為，比起東北亞及東南亞區域的其他國家，台灣的女生似乎比較不在公開場合喝酒。從小到大，我就被灌輸 " 女生最好不要喝酒 " 這樣的觀念。直到在美國看過數場大型的婚宴派對，手持透明高腳葡萄酒杯的女生，穿著性感的小禮服，在泛紅或泛金黃的葡萄酒色澤襯托下，雙頰微醺而泛紅，卻仍不失高貴典雅的氣質，讓我留下深刻的美好印象。雖然這不是讓我愛上葡萄酒的原因，我也沒有要鼓勵台灣女生喝酒，只是從好東西要跟大家分享的角度來看待品嚐葡萄酒一事。
alor 誰來品酒呢?
在薇琪的品酒讀書會，薇琪有固定的酒ㄎㄚ。哪些酒ㄎㄚ? 就是還沒成立品酒讀書會前，會陪薇琪喝一杯的同學朋友們啦！說多也不多，就固定那幾位，有來品酒讀書會的應該都有見過狗兒、Ema、佩瑜。另外還有第一次品酒讀書會認識的，讓我印象深刻的育華。她，讓我看到剛開始認識葡萄酒的那個我。我現在每次有機會喝酒就會想到她還有她的酒友，宜君。
品酒跟喝酒在我看來是兩件事，因為喝酒多少混雜了情感的因素，是感覺。我不太敢隨便找人喝酒，要看對象的，我不喜歡跟不熟的人喝；而且當我要喝酒就是要享受放鬆，我不喜歡邊喝酒還要邊跟陌生人交際。不過品酒讀書會有個現象，很可愛喔！三次品酒讀書會下來，品酒跟喝酒的感覺差不遠了。

................... 來點不一樣的西西里島葡萄酒
2002 Settesoli Grecanico
2004 Settesoli Nero D'Avola
2004 Piccini Nero D'Avola
2004 Planeta La Segreta Rosso

讓朋友等待好久的第三次品酒讀書會出爐了，主題酒款來自南半球。時間 : 6/24 星期六晚上1800
地點 : 天母北路 Kevin's 酒吧
酒款 :
Montes Alpha Chardonnay (reception wine)