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開瓶後感覺酒質有問題, 你會怎麼做？

西班牙頂尖酒莊Vega Sicilia的Toro酒廠先前接獲一通來自消費者的電話, 表示自己購買的一瓶2009Pintia瓶中沈澱物異常的多....

雖然說, 一款酒經年累月在瓶中產生的沈澱物量多少會有差異, 酒的品質確認沒有問題後, 飲用時確實是需要格外小心decant換瓶 (註), 避免沈澱酒渣隨酒液流入酒杯進而干擾喝酒時入口感受. 因此Vega Sicilia現任莊主與他們的團隊決定提供購買2009Pintia的消費者, 更換成2008或2010年份的機會 ; 而考量瓶中的高混濁度, Vega Sicilia也決定暫緩釋放 2010 Alion. 這項決策....影響超過4萬六千箱的酒, 價值約1380萬美金!

  新聞原文請見Wine Spectator

1864年創立的Vega Sicilia來自西班牙Castillia y Leon境內的Ribera del Duero地區. 當地氣候乾燥炎熱, 80%葡萄園主要種植Tinta de Toro, 另外種植20%的波爾多品種Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec ; 生產頂尖著名的Unico/Valbuena 5º/Reserva Especial酒款. Pintia是Vega Sicilia在1995-1996年間的另一經典代表作！ 使用100%的Tinta de Toro(當地對田帕尼優Tempranillo品種的稱呼). 來自距離原先酒莊所在產區Ribera del Duero約100公里, 同樣在斗羅河畔的產區Toro.   

Alion是Vega Sicilia在1986年時的計劃. 當時他們打算找尋新的葡萄園地, 重新打造一款莊園酒, 但這款酒不會是Vega Sicilia的縮影, 也不是另外一個品牌副商品. 因此, 他們陸續在Ribera del Duero地區買了一些葡萄園, 1991年釀造出這款100%Tinta de Toro的酒, 1992年收購了Liceo酒莊, 正式成立Bodegas Alion, 而第一個年份酒四年後在1995年上市, 立即名列當年的Wine Spectator百大酒款之一!

  註: decant 換瓶/醒酒

通常會使用醒酒器 decanter 有兩個目的, 一個就是利用醒酒器達到換瓶作用, 換瓶目的主要是將酒瓶中長年累月下來所累積的酒渣留在瓶中, 讓澄清的酒質流入醒酒器中待飲用. 而市面上也有許多採不同原理設計樣式的醒酒器, 透過醒酒器的表面口徑, 讓葡萄酒能夠大範圍與空氣接觸, 藉由氧化過程, 讓氣味閉塞, 口感堅硬強澀的酒, 能夠散發出較多樣的香氣, 口感較柔和順口些 ; 這又是醒酒器的另一個作用- 醒酒. 

不過, 使用醒酒器前, 可視酒款篩選不同的醒酒器使用, 也要留意醒酒時間, 避免形成過度氧化.

另外醒酒前是否有先做過立瓶靜置, 避免過度搖晃, 不然使用醒酒器換瓶就沒意義了!

所以說...... 科技也許能改變現狀, 但偏偏葡萄酒, 就是這般耐人尋味.... 不如就隨性自在些, 可能比較能發現葡萄酒的品飲樂趣 !

然而, 不論是在家或在外面開瓶賞味一款酒, 都有可能遇到不同的問題.

售後服務在現階段的進口葡萄酒消費市場中, 每間酒商各自換貨標準規定也不同.

再加上高單價的公開市場葡萄酒商品, 考量於不確定售後保存環境狀態, 酒商幾乎是不提供退換貨.

所以大概也只有酒莊本身才會作出這樣的決策, 捍衛自家品牌商品品質.