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經過三天充實的酒莊採收季生活後, 滿心期待著Fabio安排的巴巴瑞絲可行程. 早上十一點, Rivetto莊園門口來了輛黑色的愛快羅密歐, 正是專程到巴洛洛來接我的Fabrizio ..
義大利的皮蒙特(Piemonte)是個多丘之地! Tanaro河將東南邊主要的酒區, 分割成南北邊的Langhe及Roero兩地, 如同棋盤上的楚河漢界, 渾然天成似的地理環境, 形成一道Langhe與Roero地區葡萄酒的鴻溝.
Langhe地區赫赫有名的葡萄酒鄉, 一個叫做巴洛洛(Barolo), 一個叫做巴巴瑞絲可(Barbaresco), 遍地都是葡萄樹的天下. 一座接連又一座的山丘, 圍繞整齊的葡萄園是他們給人的美好第一印象! 迷人的山中小城Alba城更像是三角核心地帶, 座落在河岸邊地勢平坦的地區, 聯繫著巴洛洛, 巴巴瑞絲可與Roero, 融合多元的歷史與飲食文化, 讓人要是錯過都覺得可惜!
Fabrizio說一點點的英文, 加上厚重的義大利腔, 我聽得有點似懂非懂. 但友善的他, 極盡地主情誼, 一路先帶我來到巴巴瑞絲可小鎮, 當起導遊, 介紹當地最具影響力的名廠Gaja, 還有巴巴瑞絲可的酒館 (Enoteca del Barbaresco)...
總共約五公頃的葡萄園地, 全部在Canova面南的向陽坡上.
從葡萄園到釀酒, 除了Fabrizio與母親兩人的雙手及現代化釀酒設備的輔助,
其他就得靠天公伯的眷顧了.
其他就得靠天公伯的眷顧了.
酒窖裡的木桶, 混合不同的原產地材質, 賦予酒的風味延伸
這支Langhe地區的特色白酒, 是我第一次喝到, 以當地源生品種Favorita釀成, 主要種植在Roero地區. 酒名Miranda(米蘭達) 是Fabrizio母親的名字.
2011Ressia Langhe La Miranda Favorita 品飲紀錄： 馥郁芳香是它給我的見面禮, 清淡的酒體酸度漂亮, 超適合當開胃酒或搭配海鮮料理.
這支酒不是Evian礦泉水, 看清楚, 它是Evien
2011 Ressia Evien Moscato Secco
<< 一支顛覆傳統的酒 >>
酒名尾巴多了個Secco=dry, 也就是不甜啦 !
這兩款酒算是Langhe地區相當常見的品種,
Dolcetto （斗切...兔(台語) = 這是我能想到最接近的音了, 完全不加修飾）
2011 Ressia Dolcetto d'Alba Canova 品飲紀錄 ： 漂亮明亮的桃紅色, 新鮮的紅色漿果香, 中等酒體, 酸度怡人, 單寧與酒質架構融合, 平衡良好, 尾韻有梅子酸.
2010 Ressia Barbera d'Alba Canova 品飲紀錄 ： 這支酒的平均葡萄樹齡為13年以上, 釀造完成的酒會在不鏽鋼槽中待兩年, 聞起來有李梅香, 中等的酒體, 單寧圓順, 酸度仍明顯, 整體喝起來感覺沒有負荷, 很平衡.
這款同樣是2010Barbera d'Alba, 不過是Canova Superiore
品飲紀錄 ：葡萄樹齡較老, 超過十六年以上的才會拿來釀這款酒. Fabrizio使用獨家訂製, 融合木桶身體法國木與前後斯絡維尼亞封桶的1000公升木桶經過兩年的窖藏熟成期. 一開始有黑醋栗, 雪茄盒的香氣, 漸有深色紅色漿果, 削鉛筆屑及塵土味! 中等渾厚的酒體, 有明顯的酸度, 尾韻鮮活.
2009 Ressia Resiot Langhe Rosso
混合了80% Merlot 15% Nebbiolo 5% Barbera,
只有在酒的質地未達釀造Barbaresco或Barbaresco Reserva酒標準時, 才有它
品飲紀錄 ：許多的新鮮紅色漿果香, 如黑胡椒的香料味, 隱約的甘草香, 飽滿的酒體, 單寧細緻, 梅子般的酸度.
2009 Ressia Barbaresco Canova
百分百Nebbiolo (皮蒙特巴巴瑞斯可DOCG等級紅酒限定葡萄品種), 經過至多3年在Ressia酒窖內的三種木桶熟成, 裝瓶後得再經過半年的瓶中熟成. 需要熬時間, 緩慢等待的一款酒.
BUT 我的筆記寫著2011 sold out already! 我想我的意思是這款酒在2011年已經全數賣完了, 總共也才7000瓶~ 哇))))
品飲紀錄 ：深色漿果香, 豆蔻及年輕李子香, 中等飽滿的酒體, 口感鮮活, 漂亮如紅色李子的酸度, 後韻仍回甘.
百分百Nebbiolo 經過2年在法國大桶熟成, 3年Fabrizio獨家訂製, 融合木桶身體法國木與前後斯絡維尼亞封桶的1000公升木桶, 裝瓶後2年瓶中熟成. 總產量約一千瓶.
品飲紀錄 ：成熟梅子乾, 香料香, 飽滿的酒體, 單寧很細, 酒質架構緊實!
2011Ressia Langhe La Miranda Favorita 品飲紀錄： 馥郁芳香是它給我的見面禮, 清淡的酒體酸度漂亮, 超適合當開胃酒或搭配海鮮料理.
這支酒不是Evian礦泉水, 看清楚, 它是Evien
2011 Ressia Evien Moscato Secco
<< 一支顛覆傳統的酒 >>
酒名尾巴多了個Secco=dry, 也就是不甜啦 !
Moscato 總是香甜的口感, 相信大家多少都嚐過, 幾乎沒見過不甜的吧?! 這支酒是Fabrizio的創新, 他花了四年的時間, 研究義大利東北邊Trentino Friuli甚至是法國南部同品種的酒, 2003年他成功釀製出第一支不甜的Neive Moscato白酒.
品飲紀錄： 稻草香, 成熟的荔枝, 酒體中等飽滿, 口感尾韻仍圓潤.
品飲紀錄： 稻草香, 成熟的荔枝, 酒體中等飽滿, 口感尾韻仍圓潤.
這兩款酒算是Langhe地區相當常見的品種,
Dolcetto （斗切...兔(台語) = 這是我能想到最接近的音了, 完全不加修飾）
及 Barbera （巴貝拉）
2011 Ressia Dolcetto d'Alba Canova 品飲紀錄 ： 漂亮明亮的桃紅色, 新鮮的紅色漿果香, 中等酒體, 酸度怡人, 單寧與酒質架構融合, 平衡良好, 尾韻有梅子酸.
2010 Ressia Barbera d'Alba Canova 品飲紀錄 ： 這支酒的平均葡萄樹齡為13年以上, 釀造完成的酒會在不鏽鋼槽中待兩年, 聞起來有李梅香, 中等的酒體, 單寧圓順, 酸度仍明顯, 整體喝起來感覺沒有負荷, 很平衡.
這款同樣是2010Barbera d'Alba, 不過是Canova Superiore
品飲紀錄 ：葡萄樹齡較老, 超過十六年以上的才會拿來釀這款酒. Fabrizio使用獨家訂製, 融合木桶身體法國木與前後斯絡維尼亞封桶的1000公升木桶經過兩年的窖藏熟成期. 一開始有黑醋栗, 雪茄盒的香氣, 漸有深色紅色漿果, 削鉛筆屑及塵土味! 中等渾厚的酒體, 有明顯的酸度, 尾韻鮮活.
2009 Ressia Resiot Langhe Rosso
混合了80% Merlot 15% Nebbiolo 5% Barbera,
只有在酒的質地未達釀造Barbaresco或Barbaresco Reserva酒標準時, 才有它
三個品種分別獨立釀造, 80% Merlot會進法國木桶 20%在不鏽鋼槽經過1.5年的窖藏, Nebbiolo會在tonneaux大桶中1.5年, Barbera放在不鏽鋼槽中, 最後所有的酒會再放在不鏽鋼槽中半年, 裝瓶再半年才會釋放.
品飲紀錄 ：許多的新鮮紅色漿果香, 如黑胡椒的香料味, 隱約的甘草香, 飽滿的酒體, 單寧細緻, 梅子般的酸度.
2009 Ressia Barbaresco Canova
這支酒才剛裝瓶20天, 預計要到2013年1月才會面市
百分百Nebbiolo (皮蒙特巴巴瑞斯可DOCG等級紅酒限定葡萄品種), 經過至多3年在Ressia酒窖內的三種木桶熟成, 裝瓶後得再經過半年的瓶中熟成. 需要熬時間, 緩慢等待的一款酒.
BUT 我的筆記寫著2011 sold out already! 我想我的意思是這款酒在2011年已經全數賣完了, 總共也才7000瓶~ 哇))))
品飲紀錄 ：深色漿果香, 豆蔻及年輕李子香, 中等飽滿的酒體, 口感鮮活, 漂亮如紅色李子的酸度, 後韻仍回甘.
義大利文 Oro 意喻 金, 這支酒呢, 果然如其名, 要熟成 7年 啦, "金" 是久
百分百Nebbiolo 經過2年在法國大桶熟成, 3年Fabrizio獨家訂製, 融合木桶身體法國木與前後斯絡維尼亞封桶的1000公升木桶, 裝瓶後2年瓶中熟成. 總產量約一千瓶.
品飲紀錄 ：成熟梅子乾, 香料香, 飽滿的酒體, 單寧很細, 酒質架構緊實!
品飲完Ressia, 到村內的小酒吧, 還要喝什麼呢？
Fabrizio選了一支氣泡酒, 為我的巴巴瑞絲可劃下完美結局, Grazie Mille ~
Fabrizio選了一支氣泡酒, 為我的巴巴瑞絲可劃下完美結局, Grazie Mille ~
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