與布納哈本的相遇－酒食趣 WinEnthusiastic Taiwan

一場很超值的品飲會

2009 Whisky Life首次登台，四位對威士忌其實沒有太多概念的女生，在誤打誤撞的情況下，第一站就到了威士忌饕客的聖地---艾雷島，拿到僅剩不多的號碼牌，頭一杯就品嚐到全球限量五桶的布納哈本16年.......

看著珍妮佛事前貼心準備的威士忌達人建議品飲小抄，心想著天啊展場之大，廠商之多，該從何找起? 再加上因為週六上午加班，自己身上斜背著包包、側背著一台筆電，手上還得拿著一袋參展的資料袋，只好快速喵了手中的展場位置圖，移動到展場中的舞台邊，抬頭就這麼望見了英商xxxx，心想乾脆就從它開始吧! 沒想到，一開始我們就已經進入顛峰，品飲布納哈本16年單一純麥威士忌。

穿著蘇格蘭裙、一口蘇格蘭腔英文的Ian MacMillan正是讓我愛上布納哈本的當家首席釀酒師，喝過他的兩款巔峰造極之作後，就很難再去適應會嗆、烈喉的威士忌，他做出來的單一純麥威士忌，口感真的是沒話講，細膩順口，完全顛覆了我對烈酒的印象。溫文優雅的香氣，就像英國紳士般讓人傾心。

他的兩款巔峰造極之作，也就是用西班牙曼查尼亞雪莉桶二次陳釀的布納哈本16年(嚴選熟成12年的原酒進入曼查尼亞雪莉桶再放個四年)，及全球僅有512瓶的布納哈本21年限量款(1986年底將原酒分別裝入2桶西班牙木桶後，放在艾雷島東北角的六號倉庫，經過21年的季節輪替)。大家一邊聆聽著Ian大師的講解，跟隨他品飲，他特別強調，品飲時要讓威士忌停留口中的秒數就等於威士忌存放木桶熟成的時間，所以16年要停留16秒啦! 其實....我覺得，這只是大師開玩笑打個比喻，目的只是要我們細細品味他的佳釀。

品嚐過布納哈本16年後，才知道原來『黑樽Black Bottle』就是他們的調和威士忌(混合了艾雷島上七家蒸餾廠的原酒)，也才會順勢展開接下去的一連串艾雷島追蹤品飲。

離開了布納哈本，來到艾雷島知名品牌Bowmore，雖然循序漸進把每款單一純麥都喝了，不免還是產生一種失落感。或許倒酒的業務能多說個幾句、或許我們沒機會喝到他們更好的酒款，其實....最主要是我們一開始就先抵達威士忌品飲的最高境界，所以酒質的差異性才會特別突出。What could we do then?! ha...

日本威士忌三得利旗下的山崎，給我第一印象就是，每一杯都充滿甜美的果香，香氣是不錯、口感也沒有很嗆，但就是不太合乎我的口味。

接下去來到遠在入口處的另一個艾雷島品牌Ardbeg，聽說這一間的威士忌以泥煤peat氣息著稱，不常喝這型態酒的我們，深深覺得他們十年的純麥威士忌有股醫院消毒藥水的氣味，酒的色澤也比較淡些，問了業務後才知道它是存放在波本桶裡，難怪沒有像雪莉桶那種甘醇的堅果香，風格上卻也相當獨特。

品飲到這，我的感官已經被濃厚的泥煤味給包覆了，當來到隔壁的Glenmorangie攤位，我只好拿了資料，寫下下面的備註，品飲就留給其他三位酒友包辦吧。印象中Glenmorangie的包裝就是金，很像貼了一塊金箔在酒瓶上。
Glenmorangie Original 經典格蘭傑: 使用波本桶的十年佳釀
Glenmorangie Lasanta 格蘭傑雪莉酒桶窖藏陳釀: 使用波本桶的十年佳釀再轉入Oloroso雪莉桶兩年Glenmorangie Quinta Ruban 格蘭傑波特酒桶窖藏陳釀: 使用波本桶的十年佳釀再轉入Ruby Port桶兩年

喝到了這邊，每一杯動輒40%以上的純麥威士忌，已經把兩位平常酒量最棒的育華及珍妮佛給醺暈了，我們也該休息一下了。

1991 & 1986 SPEY 總裁品酩

活動時間過了許久，我們似乎一直盤旋在蘇格蘭的艾雷島，接下去我們終於來到了蘇格蘭高地，怎能錯過SPEY特別推出的總裁品酩。二話不說，四個人點了一組1991及1986的套裝組。

1991 : 63.5%, $ 3200，香氣較奔放，有濃郁的甜美李子香
1986 : 61.1%, $ 5000，香氣較不明顯，有泥煤味，入口稍嗆些

SPEY單一純麥口感厚重、雪莉桶的香氣濃郁，很容易有種喝久喝多會膩的感覺。

花了一些時間慢慢品飲完各one ounce的SPEY總裁單一年份後，在SPEY業務的推薦下，我們來到了高地Speyside裡最不容錯過的經典酒廠，唯一沒有被大財團吞併、仍由家族所擁有的品牌Glenfarclas。

Glenfarclas一整排家族珍藏
想擁有這樣的嗜好收藏，得花個上百萬才能把一整套的年份都買齊

站在櫃台前，看見兩位外國人在櫃台後方的小圓桌用專業的威士忌杯在品飲聊天，我好奇朝他們問，用杯子喝的香氣如何? 就這樣輕鬆打開彼此的對話，談話中被問到自己的工作時，才發現這兩位有點年紀的先生，一位是SPEY的總經理，一位是代理Glenfarclas的執行長；禮貌地和他們互換了名片，也因而有機會喝到下面的兩款酒。

Glenfarclas 21年 : 60%, $ 3800，隱約泥煤味，還有雪莉桶香，很順口。
Glenfarclas 1994 : 59.6%, $ 5000，有很香的梅子香，口感也是很柔順。

Glenfarclas是我當天品飲之後，喜歡上的第二個牌子。