喝開了的快樂－酒食趣 WinEnthusiastic Taiwan

月中哈利臨時來電問, 有沒有空參加一場南非的餐酒會.....就這樣, 產生這一場『喝開了』的會後會!

前一陣子要不是南西問起南非的葡萄酒產業及觀光, 上網查了一些資料, 薇琪還真是小看南非葡萄酒! 南非地大物博, 種植了許多農產品, 除了發達的觀光業外, 地圖上南非開普敦附近的葡萄酒精細產區也分出好幾塊, 酒莊更是超乎想像外的多。資料上顯示, 南非葡萄酒位居全球葡萄酒產業的第七名 (以產量來說)。

NAPIER WINERY的釀酒師兼酒莊經理Leon是南非出生的德裔後代, 曾在波爾多右岸學釀酒.... 　他釀的酒讓人感覺細膩, 搭配台菜恰到好處 (餐會是在忠孝東路上的欣葉台菜餐廳舉辦)。

圖左：　Napier Saint Catherine 2008 Single Vineyard Chardonnay　＄1200
圖右：　Lion Creek 2009 Cabernet Sauvignon Merlot ＄ forgot

印象中這款單一葡萄園的夏多內, 一開始就是類似布根地Pouilly Fuisse的木桶香, 果香沒有太凸顯, 中等飽滿的酒體, 酸度合宜, 尾韻圓順, 很適合拿來佐餐用。而Lion Creek這款以卡本內混調居多的紅酒, 酒莊定義為以果香為主容易喝的紅酒。一開始的時候也是散發木桶味(哈利形容有荳蔻), 接著有李梅香, 的確是順口甜美型。Leon說: 卡本內是放在法國桶一年, 梅洛是用不鏽鋼槽。再過一陣子, 深色漿果及甘草味就出來了。我自己還蠻喜歡這一款　"越喝越有意思, 有變化的酒＂。

圖左：　Napier Red Medallion 2006 $ 1500
圖右：　解酒湯

Red Medallion是酒莊出現在知名葡萄酒漫畫第22集的酒, 以波爾多混調品種為主的紅酒。Cultivar (品種): 50% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 10% Merlot, 2% Petit Verdot, 8% Malbec。Leon說釀這款酒的品種, 是從50個300L木桶中挑選出來的 (酒莊每年生產約250個300L木桶的酒), 每個品種單獨發酵釀造並在桶中熟成一年, 一年後他的釀酒助理會依照混調比例配方調配出總共50個不同的酒 (含兩個前一個及前前一個年份的酒), 接著經過盲目品飲後, 被篩選出來的酒會被放入桶中繼續熟成約6-12個月。酒莊資料顯示, 裝瓶後還會在放在酒窖中兩年的時間。

這支酒據說要用醒酒器醒個2-3小時, 我想從香氣上的確不難理解....一開始就是悶! 過好久才有深色漿果香及似黑胡椒的辛香料味, 口感有李梅的甘口, 酸度自然漂亮。啊~ 年輕的酒! Leon說它還要再等個兩三年, 我問他, 那有什麼樣的香氣變化? 他回我 "玫瑰花瓣香"

2011 Leroy Beaujolais Village

餐會完一行人跑去民生東路的邀月續攤, 他們開了薄酒萊新酒
優雅不俗的薄酒萊香, 口感比以往喝過的薄酒萊還要澀
這就是 Leroy ...........?

圖左 : Quinta do Vallado 2007 $ appx. 750 圖右 : Moon wine Mancuso 2005 $ 3500

邀月當天店內有陳昇。我們一行人逛了架層, 從架上選了一支斗羅河區的酒, 看它的定價加上掛了一堆得獎的字眼, 馬上決定開瓶! 這一支酒果真沒讓我們失望, 酒杯散發動物毛皮氣息深色漿果及荳蔻香, 酒體飽滿, 有李子香, 甘草尾韻。

我們就這樣喝開了...... 詹姆士先生決定請大家喝酒, 開什麼好呢?! 他開了80歲的格納西, 羅伯派克譽為西班牙第11大, 由四位釀酒師最精華的園地所貢獻出來的好酒。man+cuso啦! 一聞就是鉛筆削, 杉木香, 中等酒體裡可感受到細緻的單寧與恰到好處的酸度。再過一會, 又散發出花香, 梅子香, 動物毛皮, 香料香, 尾韻甘口。