酒食趣 WinEnthusiastic Taiwan

在這個什麼都可以造假的時代裡, 酒界也曾有過 “假酒” 的困擾. 當被問到 "如何辨識假酒?"  老實說, 我的直覺反應是 “防不勝防" , 倘若要 “以小人之心度君子之腹", 那根本是沒完沒了, 乾脆直接到產地或者是向產酒的酒莊買酒, 還比較安心些. 要不然, 我還真的想不到什麼方式能夠防小人？！ 前兩天工作試酒時, 看到了這張有兩個透明視窗的小卡, 一整個不解... @-@  原來～ 這張小卡是防偽用. 不過想必這發明的專利不便宜, 大概只有像釀造高級酒的酒莊, 才會選擇耗費額外得營運成本在自家商品上吧！ 不過, 也正是因為不肖的小人, 才會激發出這樣的商機. 防偽小卡如何辨識？ 圖左的窗格, 可以看到原先籤封的色澤, 換到圖右的窗格位置, 就會顯現出色澤變化, 有看到紫色吧？！ 第一次看到這, 實在是太新奇了, 抱著小朋友"wow神奇"的心態, 我決定收藏這張小卡與封籤. 而我也很好奇想試試看小卡可以運用在所有的酒嗎？well....當然不行! 因為封籤上需要有特殊的墨水, 才能從兩張透明膜上顯示出差異色澤變化.     2011 Opus One 品飲筆記：

這影片是前幾個月提案桃園社區大學葡萄酒課程, 介紹課程內容給台下的學校校長/老師們做課程審核的紀錄.

上週日傍晚探訪古弟時, 他們一群人正吃著素菜晚餐....   聊著聊著, 古弟說 "你等一下, 我給你試個新東西."  接著, 他就去熱鍋子了, 不一會功夫, 端出這道 融合阿根廷＆巴西的街頭美味 - pastel . 是什麼呢？古弟說 "這是一種阿根廷跟巴西的街頭小吃, 西文稱之為pastel, 也就是英文的pie."  第一口咬下去, 餅皮酥脆. 古弟又說啦 "這比較是巴西的做法, 用炸的; 在阿根廷我們是用烤的.”  內陷主要有手切炒過的牛腿肉, 加上甜葡萄乾以及綠橄欖, 還有水煮蛋白. 當淋上那鮮綠的醬汁, 清新中帶點微辣酸的味道(主要是用香菜調成), 簡直是一整個嘴內花兒朵朵開呀～ yummy!  近期古弟還會再想一下, 要如何做出更好的盤中呈現方式. 而我呢, 已經想要搭搭看雷夏的Moscato Secco 2013, 又或是Dolcetto d'Alba 2013？！

為推動葡萄酒佐餐的概念, 我在桃園市的古弟私廚, 跟著古弟還有他的年輕團隊, 度過了一趟近9小時的阿根廷美食文化之旅. 負責外場的雅鈴(取其音)跟我分享了許多阿根廷的小故事. 她說這一幅畫的景象描繪的是阿根廷首府布宜諾艾利斯La Boca 地區, 是古弟小時候被父母耳提面命不得進入的一處禁區. 當地的房子外牆斑駁老舊, 刻意擦上五顏六色的強烈色彩來掩飾它的貧困, 如今是觀光名地....  7/6星期天近中午, 我沒有花數十小時的飛行時間, 但我在古弟私廚經歷了一趟豐富的阿根廷美食饗宴之旅.... 也對南美洲充滿更多憧憬！

實在是熱到爆了...

夏天喝什麼樣的葡萄酒才能解渴？<< 2011 Yalumba Y Series Vermentino >>

有氣泡的香檳＆有淡淡粉紅色的粉紅酒, 不正是夏天的色彩？

你有多久沒放暑假了？
你懷念學生時期放暑假的感覺 。。。嗎？
跟我們來一場懷舊葡萄酒派對吧！把學生時代最愛的物件穿戴身上, 一同來歡樂迎接盛夏的大熱天！                                                      <<迎接暑假的葡萄酒派對 SUMMER is here WINE PARTY>>  日期時間：7/5 週六下午 1400-1600

喝茶是台灣人日常生活習慣之一, 然而....你知道
台灣的茶樹品種豐富到堪稱全球茶樹的寶庫嗎？ 
中國茶的分類嗎？
茶的製作流程？
如何分辨一壺好茶？或者是沖泡一壺好茶的祕訣嗎？

心血來潮, 即便在風飛沙又豔陽高照的正中午, 我還是決定開支2010 Yalumba Patchwork Barossa Shiraz, 當作週二第一個上班日午餐的佐餐酒！這會款適合搭配輕食沙拉午餐的紅酒嗎？anyway 不試試也不會知道...   這款酒被譽為是”Baby Octavius” (註) !