酒食趣 WinEnthusiastic Taiwan

沒去海邊，吃完端午團圓飯就在家surfing the web 囉.......

Vitis vinifera  當之無愧呀 !  

在台灣喝法國酒的人應該可以大致分為兩種類型 : 一種是平民化的消費族群，聽說法國葡萄酒相當出名，所以就買來喝喝看囉；一種是不平民化的級數酒消費族群，以喝波爾多級數酒(Grand Cru Classé )為主。然而，位於法國西南邊的波爾多(Bordeaux)所生產的紅酒也的確是全球有名，尤其五家享譽五大酒莊斗大名聲的頂級酒莊，正是1855年波爾多酒商依據當時的酒莊知名度與市場價格所排列出來的前五名(其中一名在1973年被列入第一級中，因此才有所謂的五大)。

這一期Wine Spectator的主題內容是全球的飲食文化，介紹10個不同區塊涵蓋當地的烹飪歷史、特色料理、食譜以及葡萄酒。從雜誌內容看來看去，我還是覺得義大利的料理最平易近人....義大利美食風在前幾年甚至現在依舊是全球盛行，以往外送的必勝客pizza加可樂是我與我弟的假日最愛。在澳洲時，除了道地便宜烤得底部有點黑的家庭式pizza，每次外出吃義大利餐時最常點的就是，那容易膩但自己卻很喜歡吃的奶油培根花椰菜寬扁麵 (broccoli and bacon fettuccine with cream sauce)。外國人煮起來算還有點硬的麵，倒很符合我不愛吃軟麵的口感，所以即使剛開始在國外餐廳用餐的時候，我對那ㄧ堆的意大利麵名詞感到囉唆繁雜(心想著沒事幹麻取這麼多的英文名字，害我到餐廳吃飯點個義大利麵前還得先認識不同義大利麵的名字)，我還是會努力把我愛吃的名字給記起來。pasta有細的像天使頭髮的Angel's hair、繽紛色彩樣子似螺絲的rotini、最平常一條細長樣的spaghetti、像筆管形狀的penne、像小蝴蝶結形狀的bow ties....還有個就像台灣水餃的義大利餡餃ravioli，more than u could ever imagine it all !
然而，最新鮮現做的pasta只有出現在我看過的義大利美食電視節目畫面裡，一般我們常吃的是義大利外銷的真空包裝乾的義大利麵；同樣都是義大利麵，差別在於新鮮義大利麵的作法是用麵粉、水還有蛋，保存期限比較短。WS Vol.31, No. 8, p102特別報導裡面提到了乾的義大利麵又細分成兩大類，artisanal and mass - produced。幾個我查了依舊不甚了解的英文單字 -- artisanal pasta ? bronze dies ? Teflon-coated dies? 把我搞的越糊塗，我猜就是製造過程的差異啦。但有興趣的人，不妨看一下我找的答案。

搭火車通勤上班已經超過兩年了，時常看到許多人的手上拿本英文的雜誌在翻閱，自我英文學習似乎是種潮流。我呢，已經很久沒買書也沒買CD了，最近我手上很常握的是一本英文的雜誌，裡面有我喜歡的內容，關於葡萄酒.......Wine Spectator雜誌就是我拿在手上的書，它是大多數我翻過的葡萄酒相關英文雜誌裡面比較有內容的，Decanter可能因為廣告太多，相較之下對我就比較沒有吸引力。若有機會，我試著把我看到的記錄下來跟大家分享好了。先來篇有關葡萄酒包裝的消息好了!

因一篇"加州酒廠大勝氣死法國佬"葡萄酒文章，我寫下法國葡萄酒真的被新世界酒款打敗了嗎?的質疑。網友Simon的回應" Nonsense competition!! Apple compared orange!! "，進一步激起了薇琪找出整件事情來龍去脈的決心，也才了解到那篇文章在說的就是 30年後捲土重來的 the JUDGMENT of PARIS= the PARIS WINE TASTING of 1976。
The Judgment of Paris 講的就是1976年在法國巴黎的一場blind wine tasting，只是這場原先預定要慶祝美國建國兩百週年紀念而舉辦的品酒會，帶給了法國酒界莫大的驚愕。

天母老酒館，安靜巷弄內裝潢似南歐異國情調的一家店，大大的落地門窗前有排小花圃。

經過半年的時間，薇琪一共辦了三次的品酒讀書會，但相當有趣地，我發現來品酒讀書會的朋友們以女生居多。我猜或許女生比較會有意願參與諸如此類的活動吧！ ~ ㄚ哈~

................... 來點不一樣的西西里島葡萄酒